Limpa med durramjöl
Durramjöl är ett naturligt glutenfritt och smakrikt sädesslag som ursprungligen kommer från Afrika. Mjölet är ett fullkornsmjöl vilket gör att det är fiber- och näringsrikt. Egenskaperna i bakning liknar havremjöl.
Durralimpa FODMAP
Durralimpa FODMAP
Votes: 0
Betyg: 0
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Tillagningstid 3 tim
Portioner
limpa
Ingredienser
  • 25 g jäst
  • 7,5 dl vatten
  • 3 msk msk olja tex raps
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 tsk salt
  • 200 g durramjöl
  • 250 g ris/majs/havre/teffmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • mjöl och olja till utbakning
Tillagningstid 3 tim
Portioner
limpa
Ingredienser
  • 25 g jäst
  • 7,5 dl vatten
  • 3 msk msk olja tex raps
  • 2 msk ljus sirap
  • 1 tsk salt
  • 200 g durramjöl
  • 250 g ris/majs/havre/teffmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • mjöl och olja till utbakning
Durralimpa FODMAP
Durralimpa FODMAP
Votes: 0
Betyg: 0
Betygsätt detta recept!
Skriv ut recept
Instruktioner
  1. Blanda jäst och vatten i en hushållsassistent med degkrokar. Blanda tills jästen löst upp sig.
  2. Tillsätt olja, sirap och salt under omrörning och därefter mjölet. Blanda väl och tillsätt fiberhusk under omrörning. Kör degen i hushållsassistenten ordentligt i 5-7 minuter. Låt jäsa under bakduk ca 1 1/2 timme.
  3. Tag fram en bakplåtspappersklädd plåt. Pudra över lite mjöl och lägg upp degen på plåten. Degen är kladdig så använd kallt vatten eller olja på händerna.
  4. Arbeta in mjölet och forma till ett bröd. Putta in kanterna under brödet så att det inte "flyter ut" så lätt. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
  5. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 1 timme. Om du vill kan du stänka in 1/2 dl vatten längst ner i ugnen för att få en hårdare skorpa på brödet.
  6. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det. Därefter kan det förvaras ett par dagar i rumstemperatur eller skivas upp och frysas in.