Vegetariska quesadillas
|
|
Vegetariska quesadillas
|
| Portioner |
| 4port |
| Tillagningstid |
| 25min |
|
|
Ingredienser
- 3 salladslökargröna delen
- 0,5 röd chili
- 2 tomater
- 150g grönkål
- olivolja
- 1tsk vitlöksolja
- 200g majskorn
- 100g babyspenat
- 1tsk spiskummin
- salt och peppar
- 2msk laktosfri crème fraiche
- 2dl lagrad ostriven
- 4 glutenfria tortillabröd
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader och grill. Finhacka salladslök och chili. Tärna tomaterna fint. Skölj grönkålen och skär bort stjälkarna.
- Värm lite olivolja och vitlöksolja i en stekpanna. Fräs majs, salladslök och chili under omrörning. Tillsätt tomater, grönkål och spenat lite i taget. När grönkålen och spenaten sjunkit ihop, tillsätt spiskummin, salt och peppar. Ta av pannan från värmen och vänd ner creme fraiche och hälften av den lagrade osten.
- Fördela fyllningen på ena halvan av tortillabröden och vik ihop. Gör alla fyra eller fler. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och strö över resten av osten, gratinera ca 3 minuter. Servera gärna med en härlig tomatsallad.
- Tips! Stek tortillabröden i en stekpanna. Hetta då upp olivolja i en panna och stek halvmånarna på båda sidor tills de fått en fin färg. Strö på resten av osten och servera.