Grissini
|
|
Grissini
|
| Portioner |
| 20st |
|
|
Ingredienser
- 10g jäst
- 2dl kallt vatten
- 1msk olivolja
- 1tsk ljus sirap
- 40g finriven parmesan
- 3dl rismjöl
- 2tsk fiberhusk
- 1tsk torkade örtkryddor
- 2krm salt
- 1st ägguppvispat till pensling
Instruktioner
- Vispa ut jästen i vattnet och tillsätt olja, sirap och parmesan. Blanda rismjöl med fiberhusk, örtkrydda och salt och tillsätt blandningen till degvätskan.
- Kör i köksassistent med degkrok på medellågt varvtal och arbeta degen ca 10 min. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
- Ta upp degen och knåda igenom den. Gör en rulle och dela den i 20 bitar. Rulla till smala stänger och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa ytterligare 1 timme.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader ca 12 min. Låt svalna på galler med bakduk över för en mjukare yta. Vill du ha knaprigare grissini, torka ytterligare 10 min i 150 grader och låt svalna på galler utan bakduk.