Glögg glaserade ribs
De här passar lika bra till julbordet såväl som små munsbitar att servera till glöggminglet.
Glögg glaserade ribs
De här passar lika bra till julbordet såväl som små munsbitar att servera till glöggminglet.
Portioner
6port
Tillagningstid
1,5tim
Portioner
6port
Tillagningstid
1,5tim
Ingredienser
  • 1,5kg tjocka revbensspjäll
  • 3 salladslökar – gröna delen
  • 4 lagerblad
  • 10 svartpepparkorn
  • 1msk salt
Glaze
  • 2 salladslökar – gröna delen
  • 1 röd chili
  • 2msk ingefärafinhackad
  • 1msk olja
  • 1tsk vitlöksolja
  • 3msk tomatpuré
  • 4,5dl vinglögg
  • 1 kanelstång
  • 6 kardemummakärnor
  • 0,5dl mörk sirap
  • 1tsk salt
Instruktioner
  1. Lägg revbenen, salladslök och kryddor i en stor kastrull och täck med vatten. Låt koka under lock i ca 1 timme. Lyft ur köttet och dela i bitar.
Glaze
  1. Finhacka salladslök, chili och ingefära. Värm oljorna i en kastrull. Häll i salladslök, chili och ingefära, fräs ihop någon minut och tillsätt tomatpuré. Stek under omrörning tills det nästan bränns i botten.
  2. Slå på glögg och lägg i kryddor, sirap och salt. Koka ihop ca 10 minuter. Plocka upp kanelstången och mixa till en slät glaze.
  3. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg köttet i en ugnsform och häll på glazen, vänd runt bitarna så dom blir täckta av glazen. Grilla i ugnen 10-15 minuter.