Teff Teffgröt
Tips om Teff

Vi vill gärna slå ett slag för teff – detta lilla sädeskorn som är naturligt glutenfri och FODMAP-vänligt. Rikt på både protein, kalcium, magnesium, järn och bra fibrer med en mild nötaktig smak. Om man jämför med couscous, pasta och till och med råris så vinner teff i näringsvärden.Användningsområdet för fröna är ganska brett. Hela frön, som går under benämningen teffkorn, är ett alternativ till quinoa, couscous och bulgur.  Teffmjöl kan användas i stället för exempelvis vetemjöl. Du kan prova att byta ut vanligt mjöl till teffmjöl om du har ett favoritrecept. Byt då i förhållandet 1 kg mjöl mot ca 750 gram teffmjöl. Tänk på att när man bakar glutenfritt blir oftast konsistensen på degen relativt lös. Ett tips är därför att komplettera med lite psylliumfröskal, det gör konsistensen fastare och håller på saftigheten i brödet.

 

Näringsrik och mättande teffgröt:
1 port

1 dl teffgryn/korn
2 dl vatten eller laktosfri mjölk
2 krm kanel
1 nypa vaniljpulver eller 2 krm kardemumma

Gör så här:

Koka upp teffgryn/korn med vatten eller mjölk. Låt koka ihop försiktigt ca 15 minuter eller tills all vätska är borta. Tillsätt eventuellt lite mer vatten/mjölk om det behövs på slutet för att gröten ska kännas klar. Tillsätt kanel och vaniljpulver och rör om . Servera gärna med skivad banan, hallon, nötter eller blandade fröer och laktosfri mjölk.

Prova gärna våra goda Teff-flakes! Ett lite bättre alternativ till Corn Flakes då teff ger ett lite högre fiberinnehåll. Perfekt till frukost eller mellamål!