Lax med sjögräsnudlar
Att laga mat till sig själv

Hej!:)

Jag har alltid tyckt om mat och att gå ut och äta. Men efter att jag fick min IBS-diagnos så blev det lite klurigare att hitta mat som passade förstås. Periodvis har jag känt mig väldigt begränsad kring vad jag kan äta, speciellt under starten av FODMAP21-utmaningen och elimineringsprocessen, men i listan man får som medlem av programmet Magbalans, har jag också lärt mig att t.ex. vissa bönsorter är okej, något som jag för några år sedan trodde var helt uteslutet. Nu ska jag, en sort i taget, prova de bönor som är grön-markerade och hoppas på att de passar min mage. Man får göra det bästa av det man kan äta, och det är ju ändå en hel del!:)

Och det där med att laga mat till sig själv kan ju kännas lagom kul och inspirerande. För mig som just nu är singel, försöker jag istället hitta inspiration i färger, smaker och kombinationer. Jag har också jobbat i restaurang och har ofta frågat vad det är för mat och vad det innehåller, och sedan gjort min egen version, och mer FODMAP- anpassad. Och våga prova nytt! Detta gör det roligare för mig att laga mat till mig själv och att äta den!:) Sedan kan du ju laga det som blir extra gott och bjuda nära och kära förstås:)

 

Kram på er!

Charlotte:)